蕨类植物有很多种,如:卷柏、贯众、海金沙等。
蕨类植物是地球上最早出现的绿色开花植物,它们在距今大约3.5亿年前就已经存在了。到目前为止,已发现的蕨类植物大约有1万种左右,其中绝大部分都生长在热带和亚热带地区。我国有蕨类植物1200余种,其中可供食用的有100多种。常见的蕨菜有蕨菜、蕨根粉条、蕨根菜、鹿角菜等。蕨菜又名龙头菜、如意菜、拳头菜、猫爪、龙头菜、龙芽菜,是野生的蕨类植物,多分布于稀疏针阔混交林下,是难得的野味山珍。蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。