腌雪菜 笔芯31417 一:雪里蕻腌制的做法 准备食材:500g雪里红(盐渍小菜),0.5kg(3两),50g蒜末,30g姜末,3g鸡精,20G 白糖,适量辣椒粉制作步骤:1、把雪菜洗净,挤干水分,备用;蒜头切末,姜切末;辣椒切丁,备用。
2、把雪菜放入容器中,再放入蚝油、辣椒粉(鲜辣椒丁)、白糖、姜、蒜、鸡精、盐。
然后把所有的料用手揉揉,把雪菜稍微腌下,腌时间久点入味。
3、腌好雪菜后,再用清水冲洗干净刻干。
然后再把雪菜混和腌雪菜的汁再次揉揉,把汁也揉进。
然后把雪菜在太阳底下晒上2-3天,即可食用。
二:腌雪菜水的制作 食材:青菜,萝卜,胡萝卜,雪菜,生姜,花椒,八角,盐,白糖制作步骤:1、萝卜放入锅中煮熟,雪菜水最好放冰箱保鲜(半天即可食用)2、萝卜放在清水中浸泡,泡出多余杂质,并天萝卜皮刨去 3、把刨掉皮的萝卜切碎,同切好的雪里红放在一个容器里 4、放入适量开水到容器中,搅拌均匀,放置冰箱半天即可食用 三:腌雪菜的存放 所需食材:雪菜(腌雪菜),小青辣椒,盐,酱油,生抽,糖,芝麻制作步骤:1、雪菜洗净,用冰水浸泡1小时洗净沥干水份。
2、把雪菜切丝焯水浸凉,沥干水份备用。
3、小青辣椒切开去掉辣筋,不加入太多辣椒会发苦。
4、把所有食材搅拌均匀,加几滴香醋,什么都不放会很酸,根据自己口味决定多少的量。
5、把放好调料的雪菜放进玻璃瓶或塑料袋,密封好放在阴凉避光处,一周左右就可以吃。
四:腌雪里蕻的腌制方法 一:雪里蕻腌制的做法准备食材:500g雪里红(盐渍小菜),0.5kg(3两),50g蒜末,30g姜末,3g鸡精,20G 白糖,适量辣椒粉制作步骤:1、把雪菜洗净,挤干水分,备用;蒜头切末,姜切末;辣椒切丁,备用。
2、把雪菜放入容器中,再放入蚝油、辣椒粉(鲜辣椒丁)、白糖、姜、蒜、鸡精、盐。
然后把所有的料用手揉揉,把雪菜稍微腌下,腌时间久点入味。
3、腌好雪菜后,再用清水冲洗干净刻干。
然后再把雪菜混和腌雪菜的汁再