做成萨其马 芝本身有较强的风味,制作时可加入少许白砂糖,增加风味的同时还能减少一定的用糖量,增强健康指数。
炸芝麻叶制作起来非常简单,南方常用上汤煮后浇上芝麻子,北方则常以芝麻酱为灵魂制作。
香浓的芝麻酱包裹松软的芝麻叶,有人会尝到少许芝麻油的微辣之香,其实芝麻叶中加入了上汤,香辣可以完全忽略,其营养价值特别高。
此外,除了芝麻叶,还有将芝麻花生一起混合做成芝麻花生;或黄豆粉与芝麻粉或玉米粉混合做成的芝麻粟米粉;又或者肉薄珍珠丸被做成芝麻肉圆。
加入鸡蛋、蔬菜或混合坚果,让营养更加全面。
芝麻本身有较强的风味,制作时可加入少许白砂糖,增加风味的同时还能减少一定的用糖量,增强健康指数。
炸芝麻叶制作起来非常简单,南方常用上汤煮后浇上芝麻子,北方则常以芝麻酱为灵魂制作。
香浓的芝麻酱包裹松软的芝麻叶,有人会尝到少许芝麻油的微辣之香,其实芝麻叶中加入了上汤,香辣可以完全忽略,其营养价值特别高。
此外,除了芝麻叶,还有将芝麻花生一起混合做成芝麻花生;或黄豆粉与芝麻粉或玉米粉混合做成的芝麻粟米粉;又或者肉薄珍珠丸被做成芝麻肉圆。
加入鸡蛋、蔬菜或混合坚果,让营养更加全面。
鲜香的风味和丰富的营养,让芝麻来客客食品成为方便和休闲的绿色美味小食。
此外,经过传统烘制后,芝麻酱可制成各种中西式糕点,包括:萨其马萨其马是糯米粉加白糖调配成馅心制成的一种甜食,是老北京和天津卫传统地方小吃之一。
萨其马以香、甜、酥、脆4味特色而著称:麻条芝麻馅;甜的是拔丝麻糖;脆的爆米花。
1.用一半白芝麻煮熟后,用温水浸泡,等芝麻仁吸水膨胀后,再碾成芝麻末,加盐搅拌;2.将面粉、油、发粉拌和成油酥面;分别软、油酥,待用;3.将白糖、晾干的熟面和均匀,加入麻仁和少许清水调匀成馅心,分成10个剂子,待用;4.将水面按成圆皮,包入油酥面,封口,擀成长方形;5.按此方法把其他剂子逐一擀薄做成厚薄均匀的大面片,包入馅心;6.将包入的馅心压