1、植物奶油是以植物油脂为主要原料,经过加氢处理后,把油脂中的不饱和双键转化成饱和双键而得到的产品。它的特点是不含胆固醇,消费者食用后不用担心血管硬化和冠心病的发生,可广泛用于各类糕点、面包、饼干、冷饮等食品。
2、动物性奶油是以牛、羊奶为原料,经过浓缩、发酵而制成的。它的特点是含有一定的胆固醇,消费者食用后,可以维持体内的正常胆固醇含量。适宜于缺乏胆固醇的人和老年人食用。
3、植物奶油与动物奶油相比较,营养价值没有那么高,但是更健康,口感也很好,所以现在越来越多的家庭选择购买植物奶油。