羽衣甘蓝(Brassicapaerophylla),又名紫甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝、紫洋白菜等。为十字花科芸薹属甘蓝种中的一个变种。二年生草本植物,叶片长圆形,鲜绿色,叶面有蜡粉,叶球近圆形,乳白色,直径10-15厘米,单球重1.5-2公斤。原产于地中海沿岸,由野生种驯化而来。19世纪末开始传入中国,主要分布在中国北方,以山东、河南、陕西、江苏、浙江等省栽培较多,其中尤以山东省最多,次为河南、江苏等省。20世纪初,上海郊区开始引种,后逐渐推广到全国各地。羽衣甘蓝喜冷凉气候,耐寒性强,不耐热,适应性好,对土壤要求不严格。