西兰花,又名绿菜花、青花菜、绿花菜、绿花椰菜,俗称青花菜。西兰花是一种营养价值很高的蔬菜,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花也叫绿菜花,我们这里叫西蓝花