绿豆芽的制作方法
1、选取新鲜饱满的绿豆,清洗干净。2、准备一个大盆或者泡菜坛子。3、将清洗好的绿豆放入容器中。4、加水没过绿豆即可,不要太多。5、盖上盖子,将其置于阴凉处,每天换水三次左右,约7-10天就能发出绿豆芽了。6、发好后的绿豆芽去掉根须和烂叶,掐成小段,然后用清水漂洗两遍,沥干水分即可烹饪食用。
1、浸泡时间不宜过长,否则会使绿豆变黄,影响口感。2、夏季温度高,绿豆易腐烂,最好在绿豆下锅前再添些水,以免煮熟后无汤汁。3、如果想吃到更嫩的绿豆芽,可先把绿豆芽焯烫一下,这样做出来的绿豆芽口感脆爽。