1、花生是一种高蛋白的食物,在人体消化吸收率可达90%以上。而且花生中含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.2%。
2、花生所含的维生素 K 有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,它是肿瘤疾病的天然化学预防剂,同时还能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。3、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。
