1、羽衣甘蓝和紫甘蓝的营养价值都很高,两者在外形上也有一定差异。羽衣甘蓝叶片较小,呈现椭圆状;而紫甘蓝叶片则更大些,且颜色深绿。2、羽衣甘蓝中含有丰富的维生素 C,可以提高人体免疫力,并且还能抗氧化、防衰老等作用;紫甘蓝中含有花青素,具有美容养颜、延缓衰老等功效。3、虽然羽衣甘蓝和紫甘蓝的营养成分相同,但是羽衣甘蓝中含有大量的硫元素,这种物质会抑制甲状腺激素的合成,因此对于患有甲亢的人群来说不宜食用。4、另外,如果身体出现了过敏反应,那么最好就不要吃羽衣甘蓝或紫甘蓝了。