1、芦笋含有丰富的维生素,是营养价值极高的蔬菜。2、芦笋中含有较多的叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。3、芦笋中的天门冬酰胺对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效。4、经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。5、芦笋所含的多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。6、芦笋能促进人体组织细胞复原,对癌细胞有很强的抑制作用。