教程小酥肉 鸡蛋半斤,葱、姜、水淀粉少许，腐竹做法：先将腐竹用凉水泡发。
最简单方法一方面避免腐竹煮不烂，另一方面省火。
腐竹泡好之后切半，弄好备用,鸡蛋搅匀放入腐竹加少许水淀粉放入少许盐锅里烧热放入葱姜炒出香味放入腐竹，芹菜加入半勺水，加入几滴生抽，点几滴香油即可出锅啦 芹菜炒腐竹,木耳洗净，掰成小拇指大小的块,芹菜洗净切段，木耳切丝，胡萝卜丝,热锅凉油爆香葱蒜，下胡萝卜丝翻炒半分钟；放入芹菜木耳翻炒一分钟，调入盐，十三香，生抽，糖，鸡粉，翻拌均匀出锅,精致炒菜,虾去壳去虾线。
然后放少量盐，料酒腌制10分钟。
芹菜切小条、胡萝卜切丝、尖椒切片、干木耳撕小朵备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀,备好玉米粒、胡萝卜丁、葱花备用，姜切丝备用。
将前面准备好的所有材料放在一起搅拌,热锅凉油、锅中加少许油加几片姜，葱段、大蒜爆香。
放入锅中翻炒，待虾快熟的时候加入木耳、芹菜、尖椒继续翻炒,将炒好以上食材全部倒在碗中备用。
铸铁锅热锅凉油，放入鸡蛋液摊匀。
待蛋凝固时拨散，鸡蛋用筷子弄碎,锅中再加些油，放入葱姜末、五花肉、木.同做法，将蒜苔、油菜、藕片、胡萝卜片都做了，有荤有素，咸鲜,西红柿切小块、豆腐切条，油锅烧热，下西红柿炒一分钟左右，放少许盐，炒至稍微出水，下豆腐条中火慢炖一分半到两分钟，把蒜苔放进去，盖盖大约两三分钟，淋少许肉汤，再盖盖焖约两三分钟，关火，如果锅里有高汤更好，没有的话用清水替代，不会感觉汤汁少,将一勺水淀粉、少许盐和味精放入碗中搅匀待用.投鲫鱼开刀，刮去鱼鳞，掏干净内脏备用。
清洗干净，控干水分，加盐、料酒腌制入味。
五香八角干辣椒二荆条准备好。
去皮土豆适量切片备用，一小块火腿。
挂浆，准备淀粉，加半碗清水。
水淀粉少许。
五花肉片50g。
葱姜蒜少许。
,白糖一小碟，白糖，白醋，味精，食用油，少量的盐，一点点酱油，一点白胡椒粉。
放少量的水，也可以用食用油化开糖，比如用橄榄油