1、鸡枞油 2、干巴菌 3、青头菌 4、鸡油菌 5、羊肚菌6、牛肝菌 7、干巴菌香辣腌制配料:芜荽、蒜籽、野芫荽、干辣椒、花生、香菜、小葱、白芝麻、青花椒(八角)、油辣子、酱油、熟油、豆瓣、鲜汤、白糖、味精、盐、料酒做法:(1)把芜荽、干豆鼓分别洗净,芜荽切成末 (2)把芜荽,干豆鼓,鲜汤放入碗内,入笼蒸,蒸熟为止 (3)将酱油,熟油,香油,白糖按四分之三份,二分之一份,一份拌在蒸熟的辣椒面碗内,鲜汤,味精不用放 (4)将切好的干巴菌,青头菌,羊肚菌,牛肝菌,小葱节,油辣椒节一同入碗鲜汤,入笼蒸,蒸熟后出笼晾冷 (5)将上述菌,片均匀码盘,撒上熟芝麻即成 8、好味道牛肝绵 9、一人一锅腌羊肚菌 225克大颗的羊肚菌、1块生姜、1小勺油、适量葱花、适量盐、适量鸡精、适量胡椒粉 1,用清水将羊肚菌用清水多冲洗几遍表面(发黑的可以撕去),冲洗干净后用滤网将羊肚菌去掉,羊肚菌在淡盐水或淘米水泡30分钟,在温水下多冲洗几次一并去掉羊肚菌核和老根(会发苦)2,水开后滴入少量植物油,放入羊肚菌,需要用小勺朝一个方向(比如向上,右上,左下等等)快速旋转几次后,捞出沥干水分装入漏网中(最好盖上盖子,这样更容易沥干水分)2,葱花,姜片备用,另起锅,开火,油热后,放入姜片爆香,取出后放入羊肚菌,炒干羊肚菌的水分,炒出羊肚菌特有的香味 ①用手拿起羊肚菌柄,放入漏勺中,放入粉碎机打碎(打的过程会发现有很多的液体溅出来,这是羊肚菌的浆水,为正常现象),可以根据需要打成比较方便的碎末,不一定要打的很细,太细也一样香,打的时候可以同时放一些新鲜的蘑菇,调节了其中的菌种微量元素,蘑菇的品种随意,可以是金针菇,可以是香菇玉米窝头口感层次 ②用过的羊肚菌千万别扔掉,可以晒干,都是宝 3,将黄洋葱,大蒜,鲜辣椒切丁,生姜切丝先铺到铜锅的边缘,这个步骤是为了密封好砂锅,羊肚菌本身含水分,所以不用额外添加水,加入重