1.老母鸡一只斩块,用流动的水冲洗干净 2.切姜片,葱花,红枣 3.取炖锅一个,丢几片姜。
放去老母鸡块大火煮至鸡肉变色,两分钟后捞出洗净浮沫 4.入炖锅内,丢几片姜,倒入一瓶盖料酒,丢几颗红枣和枸杞,放一根公鸡菇一起炖1个半小时 5.喝的时候,加两汤匙盐,放半勺鸡精即可 1.老母鸡一只斩块,用流动的水冲洗干净2.切姜片,葱花,红枣3.取炖锅一个,丢几片姜。
放去老母鸡块大火煮至鸡肉变色,两分钟后捞出洗净浮沫4.入炖锅内,丢几片姜,倒入一瓶盖料酒,丢几颗红枣和枸杞,放一根公鸡菇一起炖1个半小时5.喝的时候,加两汤匙盐,放半勺鸡精即可1,焯烫好的老母鸡用温水洗净表面的水份,切成小块撒上盐拌匀腌制15分钟,芹菜洗净去掉黄叶子和根茎,切成段,韭菜洗净切成小块。
锅里倒入清水,大火煮开后,倒入鸡肉煮至变色后,捞出洗净表面的浮沫备用。
2,锅里倒入适量油烧热,放入蒜碎炒香后,3,倒入老姜片,小米椒,洋葱碎,翻炒出香味后,4,倒入血肠大火爆炒约3分钟,5,倒入酸萝卜炒出酸味后,6,倒入焯过水的鸽子肉,翻炒均匀后,7,倒入一听啤酒,放入香菇,翻炒片刻后,8,放入两个八角,盖上盖,小火慢煨1小时,关火。
9,加入适量盐,拌匀,1,倒入油锅中炒香,加入花椒小火炸香,2,用过滤网过虑油倒掉,3,取干净小碗,倒入2汤匙酱油,4,倒入1汤匙凉菜汁,2汤匙炸香的花椒油,少许白糖和少许鸡粉,拌匀备用,5,油豆皮用清水泡发后,再用冷水清洗一遍,放入开水锅中汆烫后,捞出沥干水分。
锅烧热,倒入调好的碗汁,用筷子划散,6,煮至汤汁快收干时,放入泡发的油豆皮,7,烫软后,捞出沥干水分,盛入碗中自然晾凉,油豆皮即做好了,8,把油豆皮放入一个保鲜袋里,用擀面棍片掉多余的茎叶,切成小方块;豆皮切好后,立即浸入煮过的汤汁中,在汤汁最稠的状态下入冰箱泡发,入冰箱浸泡一夜最好;鸽子洗净,焯烫一下去掉