1.西红柿洗净切块。2.鸡蛋打散,加入盐和胡椒粉调味。3.锅里放油烧热后倒入蛋液炒熟盛出备用。4.另起一锅,放少许油爆香葱花,然后下西红柿翻炒至软烂出汁。5.再把炒好的鸡蛋倒进去,加适量水煮开即可。
1、西红柿要选择成熟度高的,这样做出来才会比较甜;2、最好是先将西红柿炒出汤汁再放入鸡蛋,否则不容易凝固,口感也没那么好;3、炒鸡蛋时尽量用中小火,这样炒出来的鸡蛋才够蓬松,口感更嫩滑。4、炒西红柿时,要注意别炒太久了,以免维生素 C 流失过多。